好吃又健康的全麦乳酪早餐包
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此时此刻,6个小时前做好的全麦乳酪小面包,在我的手边一阵一阵的散发着香味,我咕噜咕噜的咽着口水打字。
这么香的面包,不吃它还等啥呢~
用料
高筋面粉 | 180克 |
全麦面粉 | 100克 |
奶油奶酪 | 50克 |
全蛋液 | 30克 |
细砂糖 | 35克 |
盐 | 2克 |
干酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
全蛋液 | 刷面包表面 |
好吃又健康的全麦乳酪早餐包的做法
除黄油外所有的材料放入。一个鸡蛋的大概50克,主面团用完还会剩余大概20克,不要扔,一会刷面包用。
揉成一个团后,放入软化后的黄油,揉至扩展阶段。
有全麦面粉,手套膜是很难揉出的,不要介意手套膜。
没有手套膜的面包,也很好吃。发酵至两倍大
平均分成8份,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
取出一个,揉成水滴的样子,也可以说是锥型。
用手压扁,用擀面杖给它擀成片。
自左向右卷起来
压扁,继续擀成片
大概就是这个样子,依然是个锥型。
从下至上卷起来
卷好了。
二次发酵,送入烤箱,下面放一碗热水,35度,40分钟。
刷上全蛋液
烤箱预热
175度,上下火20分钟。在烤大概11分钟左右,盖上锡纸,防止上色过深。烤好了
小贴士
也可以在里面加点蔓越莓果料,口感会别有一番风味。
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