早餐妈妈必备之玉米面松饼
来源:菜肴屋 阅读:3.31W 次
自从老大上了小学,我也和绝大多数下厨房的妈妈们一样,每天晚上就开始思考第二天孩子的早餐问题。孩子起太早,太油腻的吃不了,太清淡又怕不扛饿,好在后来兜兜转转,修修改改,有了这个玉米面松饼,孩子非常爱吃,而且头天晚上准备好面糊,第二天一早很快就能吃上热热的松饼,真的是早餐妈妈们必备~
用料
低粉 | 100g |
玉米面 | 30g |
白砂糖 | 20g |
泡打粉 | 2g(不喜欢就不加) |
牛奶 | 100g |
鸡蛋 | 1只 |
玉米油 | 20g |
早餐妈妈必备之玉米面松饼的做法
我个人习惯先把牛奶热一下,去化开砂糖,毕竟现在北京很冷了,就算是室温,化糖也要一会,直接用热牛奶化糖就会很快了。
加入玉米油,借鉴了戚风的这个乳化的步骤,将牛奶和油混合均匀。
加入一个鸡蛋,搅拌均匀。鸡蛋不用太大,就平时市场买的蛋,我用的蛋基本在50-55g。
加入低粉和泡打粉,泡打粉不喜欢就不加。这个步骤可能有人会说为什么不过筛,当然有时间过筛肯定是最好,这样搅拌起来更顺手,那为什么我不过筛,因为我懒呀~
搅拌到这种非常顺滑的面糊状态,其实很快的,就能搅拌好。这时候需要静置30分钟。那我是头天晚上做好,第二天早上再用。
平底不粘锅,从高处倒入面糊,面糊会自动溜成一个圆,然后等到表面充满气泡,就可以翻面了,翻面大约就是面糊凝固了,稍微一点点上色,就可以装盘,再进行下一个的操作了。
这个方子的量出的成品约6-8个,具体看你每一个松饼大小了。
这是某一天的早餐,小学生早餐。
小贴士
1.这个松饼用到玉米面有两个原因,一是要多吃五谷杂粮,二是玉米面可以增加更劲道的口感,如果是不喜欢玉米面,就全部用低粉就可以了。
热门内容
大家都在看
最近更新