黄豆荞麦土豆丝卷饼

一天去超市看到黄豆粉就买了一些回来，放了一个多月也没用上它，想着不能浪费就去找方子，再然后就有了这道早餐，口感粗糙但是非常多美味～

用料  

黄豆荞麦土豆丝卷饼的做法  

1. 黄豆粉、荞麦粉、小麦粉秤重放搅拌盆里，倒入190克清水搅拌均匀。

2. 土豆、胡萝卜去皮擦丝，青椒切丝（土豆丝需用清水泡着，防止氧化变色）。

3. 平底锅刷一层食用油（我不小心倒多了），倒入面糊抹平，开中火煎至微微焦黄再煎另一面（饼皮容易散，要快速翻过来）。这个配方刚好可以煎两到三张饼皮。

4. 起炒锅倒入适量食用油烧热，下胡萝卜丝翻炒片刻，依次放入青椒丝、土豆丝翻炒之后，倒入少量白醋，稍微炒两分钟分钟左右后关火，撒适量盐搅拌均匀即可出锅。（忘记拍照了，直接铺饼皮上）

5. 把炒好的土豆丝放饼皮上卷起来就可以可吃啦！再配个豆浆就完美了！

小贴士

一定要等饼皮成型微焦时再翻面，不然很容易不成型。