春卷皮卷土豆丝煎饼

用料  

春卷皮卷土豆丝煎饼的做法  

1. 土豆削皮切细丝，越细越好。切好之后不要洗，洗过之后淀粉没了，就无法煎成饼状。

2. 平底锅倒油，开中火，放入土豆丝，铺满锅底，铺得薄一些比较容易煎熟。
   
   先中火煎到土豆丝变色，用铲子轻轻移一下饼子，未成形不要翻动土豆丝饼。
   
   等到土豆丝变色，有香味之后转小火继续慢慢煎，用铲子试探一下饼底是否完整，若完整即可翻面，同上煎至香脆即可。
   
   出锅前撒盐

3. 春卷皮冷水浸泡变软，铺在案板上，将半张土豆丝饼铺在春卷皮上，卷起来，斜刀切件，刚煎好的土豆丝饼特别香脆，所以切的时候要用一把锋利的刀。
   
   摆盘时可以根据自己的喜好来添加装饰。土豆丝饼做好要趁早吃，可以蘸番茄酱或者甜辣酱一起吃。

小贴士

图片上的春卷皮有黑色的一条一条的东西，其实是洋葱丝，是我放在土豆丝饼上一起煎的，但是煎太久洋葱糊掉了，所以大家不要学我加洋葱丝哈，煎出来不好看。