咸味葱香古早蛋糕

咸味古早蛋糕🍰，甜中带咸，咸中有甜，真是别有一番风味，口感像棉花一样软绵又细腻，入口即化，太好吃了吧！

用料  

咸味葱香古早蛋糕的做法  

1. 首先把低筋面粉过筛入盆中。

2. 起锅热油，把葱头倒进去，爆香，然后把葱头挑起来。

3. 把油温降低到75度左右，不能超过80度，一般在（60-80）度内。

4. 然后把香葱油倒入低筋面粉盆中，搅拌均匀。

5. 然后加入牛奶。

6. 搅拌均匀。

7. 加入蛋黄。

8. 拌匀。

9. 香葱叶洗净晾干水份，切碎，加入适量低筋面粉（配方外），拌匀。

10. 蛋白加入几滴白醋、盐、进行打发，打至呈现鱼眼泡状时加入一半细砂糖，继续打发。

11. 打至比较细腻的状态时，加入另一半细砂糖和玉米淀粉，继续打发。

12. 打至呈现倒立的弯勾就可以了。

13. 先舀1/3蛋白到蛋黄糊里面，用翻拌的手法翻拌均匀。

14. 再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜里面，同样用翻拌的手法，翻拌均匀。

15. 然后加入香葱叶。

16. 拌匀，切记不能画圈圈。

17. 然后倒入烤盘中，用手轻轻晃动烤盘，然后用刮刀抹平整，抹掉大气泡。

18. 然后底部放入一个烤盘，注入 1.5厘米左右的热水，再放入蛋糕烤盘，放入烤箱中下层，上🔥火140度，下🔥火150度，烤65分钟。

19. 烤好之好，取出移在烤架上，撕下四边油纸，晾凉即可切块。

20. 切块即可食用，超浓的葱香味，咸甜咸甜真好吃。

21. 像棉花一样软绵又细腻。

22. 如果不喜欢咸味和香葱的，可以少放2克盐，和不放香葱，那就变成原味古早蛋糕🍰，同样也是非常好吃的。

23. 入口即化，哇！太香了！

24. 🌷️🌷️🌷️🌷️🌷️🌷️

25. 好吃停不下来。

小贴士

每个人的烤箱性能可能有所不同，温度请自行调整，如果不喜欢咸味和香葱的，可以少放盐和不放香葱，即是原味古早蛋糕，本人纯属友情分享，更为了记录自用菜谱。