葱油海螺拌秋葵

用料  

葱油海螺拌秋葵的做法  

1. 葱姜切末用熟油冲香加入蒸鱼豉油、蚝油、盐拌匀备用。

2. 葱、红椒切丝泡入清水中备用。

3. 秋葵焯水断生切去头尾从中间切开。

4. 交叉摆入盘中备用。

5. 海螺切片焯水。

6. 将葱油料汁与海螺拌匀摆在秋葵上面，将剩余的汁倒在上面，摆上泡好的红椒丝和葱丝即可。

小贴士

海螺焯水时间不能太长，水开后放入海螺片约3-5秒捞出过凉水，否则口感太老不爽脆。