捞汁海螺秋葵
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原材料:海螺一斤(四个)、秋葵7两、小米椒2个(新鲜)、白糖、蚝油、蒸鱼豉油(或者味极鲜)、大蒜三瓣
用料
大海螺半斤 | 2个 |
秋葵 | 7两 |
小米椒 | 2个 |
白糖 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
蒸鱼豉油(或者味极鲜) | 1勺 |
大蒜 | 3瓣 |
捞汁海螺秋葵的做法
1、海螺洗净凉水下锅(没过海螺)
2、大火开锅后转中火(计时2.5-3分钟)
3、捞出晾凉
4、秋葵洗净焯水至手捏变软(冬天秋葵硬)
5、捞出晾凉
6、海螺取肉。剪掉绿的部分(发苦影响口感)
7、海螺切片
8、秋葵去蒂,斜切两半
9、海螺秋葵晾凉
10、调汁:蚝油2满勺、蒸鱼豉油1勺半、糖1勺、大蒜切沫、小米椒切圈
11、把所有调料混合,适当加入纯净水,调至合适浓度
12、浇汁、搅拌
捞汁海螺秋葵成品
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