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葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼

来源:菜肴屋 阅读:2.48W 次
葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图

因为买了厨房机,不研究美食对不起这台机子,果断学起来!感谢下厨房各位大神,研究好多方子,最后改良了这个!

用料  

面包皮 如下:
高筋面粉 400克
50克
2克
牛奶 100克
温水(用于化开酵母) 100克
酵母 6克
鸡蛋 1只
黄油 30克
其他配料 如下:
双汇鱼肉肠 6条
蛋液 适量
奶酪条 适量
沙拉 适量
蕃茄酱 适量
葱花 适量

葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法  

  1. 做面包材料如下,按上面配料提前准备好!

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第2张
  2. 安琪黄油,切去30克备用,让它提前常温软化,不需要用热水融化哦!

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第3张
  3. 把酵母(做甜的用高耐糖酵母,做咸用低耐糖酵母)加入到温水里,把酵母先化开!

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第4张
  4. 把高筋面粉、糖、盐(注意糖跟盐分开两角放)、牛奶、上一步的酵母水、一只鸡蛋全部打到揉面盆里!黄油先不加哦!(黄油后加法,黄油会影响面团起膜)

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第5张
  5. 用硅胶棒简单拌匀!

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第6张
  6. 用厨房机的揉面勾,先2档揉2-3分钟,直到面团光滑!再转3档,揉7-10分钟!

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第7张
  7. 揉至这状态

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第8张
  8. 把软化了的黄油切开一小块一小块(记得提前拿出来软化,我是忘记了,夏天不用太早拿出来,怕融化,冬天气温低,需要提前拿出来软化)

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第9张
  9. 把黄油放到面团中间

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第10张
  10. 厨房机2档揉2分钟

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第11张
  11. 转4档揉5分钟

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第12张
  12. 揉至起膜状态!

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第13张
  13. 用保鲜袋套着,用密封盒装好,发酵1-2小时。(天气热常温一小时差不多,冬天低温要2个小时)反正发至2-3倍才好。(冬天也可以烧热个锅,关火,不要太热60度左右就好,把面团放里面发酵)

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第14张
  14. 接下来,洗聪,把葱的葱白部分切掉,不要。(可以留着煮菜哦,别浪费)

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第15张
  15. 把葱切小段,把水分沥干…

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第16张
  16. 预热烤箱,180度10分钟,提前把肠仔放进烤箱里稍微烤一下,180度5分钟左右,烤的过程要不停的翻滚肠仔,预防烤焦!

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第17张
  17. 没有面包纸膜的朋友,可以像我这样,买个锡纸,提前折叠好6个面包模具!

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第18张
  18. 面团发酵完后,拿出来再揉一下,排气!

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第19张
  19. 把面团尽量分成6等份面团

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第20张
  20. 拿个压面棒把面团推成大大的圆形,把肠仔放上去

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第21张
  21. 包着肠仔卷起来

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第22张
  22. 把面包装在折好的锡纸上

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第23张
  23. 如此类推把所有面团做好

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第24张
  24. 烧一壶开水,把开水放进烤箱,开启烤箱的发酵功能(夏天不需要开水,天气冷温度低需要开水)把开心调到60度左右的温度,进行二次发酵,大概1个小时

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第25张
  25. 待面团发至2倍大后拿出

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第26张
  26. 准备好蛋液、奶酪(奶酪开始做面包就要提前拿出来解冻哦)、蕃茄酱、沙拉酱、葱花

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第27张
  27. 每个面包都涂上蛋液!喜欢上色深的,涂厚点蛋液!

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第28张
  28. 放上软化了的奶酪条!爱吃奶酪的朋友可以放多点!

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第29张
  29. 涂点沙拉酱

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第30张
  30. 涂点番茄酱

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第31张
  31. 最后撒上一些葱花

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第32张
  32. 预热烤箱180度10分钟,最好有个温度计,保证烤箱温度有180度!设置180度,烤20分钟

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第33张
  33. 因为是两层一起烤,担心烤得不均匀,十分钟的时候,把两个烤盘调换一下!

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第34张
  34. 继续烤10分钟,注意看火哦,不要烤得太焦了!

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第35张
  35. 出炉,喜欢再深色点的朋友自己再烤一下,我家孩子吃,不敢烤太上色!

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第36张
  36. 里面放的是鱼肉肠,比肉肠健康点哦!

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第37张
  37. 我家闺女说不吃了!

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第38张
  38. 补充一个改良版:胡萝卜芝士脆皮肠包👇

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第39张
  39. 第一个更改的是:
    原400克高筋面包粉,改为300克高筋面包粉+100克全麦面包粉(做给妈妈吃的,加点全麦粉,血糖高比较好)

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第40张
  40. 更改2:利用果语原汁机榨取100克的胡萝卜汁,替换之前的100克水!

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第41张
  41. 更改3:原来没有加奶粉的,我这次加了20克的奶粉,跟原来100克的纯牛奶混合

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第42张
  42. 用热水隔温牛奶

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第43张
  43. 加入酵母混合

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第44张
  44. 其余做法一样,做好的面团,胡萝卜色的,用保鲜袋套好,拿个密封盒装着,第一次醒粉,发至2倍大

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第45张
  45. 发好的面团

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第46张
  46. 拿出来再用手揉一下,排气

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第47张
  47. 把面团分成大小差不多的6块

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第48张
  48. 更改4:鱼肠改芝士脆皮肠

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第49张
  49. 我发现解冻后脆皮肠会有水份,用厨房纸把水份吸干

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第50张
  50. 拿一块小面团,用揉面棒推压薄薄的…宽度可以包住香肠就好

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第51张
  51. 放上脆皮肠

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第52张
  52. 围着脆皮肠包好

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第53张
  53. 放上面包模(特意上网买的,比锡纸漂亮很多)

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第54张
  54. 全部做好,6个包的份量

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第55张
  55. 煲一壶热水,烤箱调到发酵功能,把面包放进烤箱,再发一个小时,进行二次发酵…

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第56张
  56. 二次发酵完毕,饱满的,刷点蛋液

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第57张
  57. 画上沙拉酱,这次买了支笔,画得比上次好看,哈哈

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第58张
  58. 画上番茄酱

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第59张
  59. 预热烤箱180度,10分钟…撒上葱花…

    哈哈哈…忘记放芝士了…

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第60张
  60. 上管180度,下管180度,烤20分钟…

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第61张
  61. 中途把面包调换一下里外位置…

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第62张
  62. 出炉了,凉凉再吃,哈哈…烤20分钟就好,我加了5分钟,就有点烤过头了

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第63张
  63. 看着就成功,烘培只有做多才能熟能生巧…

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第64张
  64. 榨了胡萝卜渣不要浪费,叫你们呢做个葱花胡萝卜鸡蛋煎饼…
    材料:普通面粉适量,葱花适量、胡萝卜渣适量、鸡蛋三个、纯牛奶适量

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第65张
  65. 材料混合,搅拌均匀后,加入纯牛奶,搅拌均匀即可

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第66张
  66. 热锅,小火煎,用汤勺勺一勺

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第67张
  67. 煎到可以翻面就翻面,再煎一下就可以了…

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第68张
  68. 加点番茄酱很不错哦,小孩子超喜欢的…

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第69张
  69. 11月24日又做了些新的尝试,配方一样,花式不一样!

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第70张
  70. 取50克左右的面团,揉几下排气!

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第71张
  71. 像做包子的做法,先放芝士

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第72张
  72. 这次放条波波肠

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第73张
  73. 再放一层芝士

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第74张
  74. 包包子的包法,收口

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第75张
  75. 光滑的放上面,不平的放下面,其他做法跟上面一样,进行二次发酵,后面步骤一样的

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第76张
  76. 再来一个,取100克的面团,用压面棒推长条,中间放入芝士(可不放)

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第77张
  77. 由侧边卷起来

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第78张
  78. 摆个6型

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第79张
  79. 把长的一条穿进中间

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第80张
  80. 再继续往中间穿

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第81张
  81. 全部穿完就成型了

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第82张
  82. 中间放个波波肠!我女儿说好漂亮!哈哈…

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第83张
  83. 再来一个就是之前的做法,中间加芝士,再用自己做的脆皮肠…

    葱花芝士肠仔包(更新多花式)+胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法步骤图 第84张

小贴士

细节都在教程里!没有厨房机用面包机的揉面功能一样的,再没有,可以参照我做PIZZA教程里的起膜方法哦!

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