天使蛋糕(消耗蛋白,软润可口)
来源:菜肴屋 阅读:1.39W 次
做完蛋黄奶豆,蛋白剩下一堆,除了做溶豆,可以做这款天使蛋糕,快速消耗蛋白。之所以叫天使蛋糕是因为蛋糕糊洁白,成品蛋糕切面也洁白,口感细腻、Q感十足。
用料
材料一,蛋白部分 | |
蛋白 | 5个鸡蛋蛋白 |
蛋白中糖 | 40克 |
材料二、面糊部分 | |
牛奶 | 75克 |
葵花子油 | 30克 |
糖 | 20克 |
低筋面粉 | 70克 |
天使蛋糕(消耗蛋白,软润可口)的做法
材料二,面糊部分,牛奶75克+葵花籽油30克+20克糖混合均匀
在步骤一混合好的液体中加入低筋面粉70克
奶75克+油30克+20克糖与70克低筋面粉搅拌均匀,材料二部分处理完毕
蛋白中加入40克糖,打发,打蛋头提起后这样的尖叫就可以了,材料一蛋白部分处理完毕
挖出一部分蛋白与材料二的面糊混合,炒菜翻版搅拌均匀,千万不要画圈儿,会消泡。蛋白分3次与面糊搅拌均匀。
搅拌均匀的蛋糕糊,白色的,这就是天使蛋糕糊
蛋糕糊入你喜欢的模具
烤箱预热,150度。预热就是打开烤箱空转,烤箱加热管红了,然后再暗,差不多3-5分钟,基本预热好了。把蛋糕放入中层,40分钟左右。剩下15分钟的时候,看火。用牙签扎入蛋糕中,牙签没有粘连湿润,就好了。温度时间都是我烤箱的温度,自己家烤箱自己烤东西磨合一下哦。
蛋糕拿出来悬空倒扣,放凉脱模。
蛋糕内部组织,好吃开动
小贴士
1,面糊与蛋白混合的时候,不要画圈儿,翻拌,像炒菜那样。
热门内容
大家都在看
最近更新