天使蛋糕(消耗蛋清)
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有些菜谱只用了蛋黄,剩下的蛋清真的是😂令人抓狂😫所以拿来做duang~duang~的天使蛋糕吧
用料
牛奶 | 75克 |
玉米油 | 30克 |
低筋面粉 | 70克 |
蛋白 | 6个 |
白砂糖 | 25克 |
天使蛋糕(消耗蛋清)的做法
牛奶,玉米油搅拌均匀。
筛入低筋面粉,翻拌均匀。
白砂糖分三次加入蛋清中,打发至可以立小尖尖。
1/3蛋白霜加入之前翻拌的面糊,拌匀;
拌匀的面糊加入剩下2/3蛋白霜,拌匀;
倒入6寸模具,水浴法烤。
烤箱预热,200度,40分钟。
小贴士
1⃣️水浴法就是要先用烤盘装些水放进烤箱,然后蛋糕就放在水上面烤。
2⃣️怕鸡蛋腥味重,打发蛋白霜的时候滴几滴柠檬汁。
3⃣️不喜欢蛋糕颜色太白,可以在步骤2翻拌均匀后加一个蛋黄进去翻拌。
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