松软的胖香肠面包
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用料
| 主面团：酵母 | 3.5克 |
| 高筋面粉 | 270克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 蛋液 | 30克 |
| 糖 | 45克 |
| 盐 | 4.5克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 冰水 | 125克 |
| 黄油 | 35克 |
| 配料： | |
| 香肠若干，马苏里拉芝士碎，欧芹碎，沙拉酱 |
松软的胖香肠面包的做法
28度发酵好面团2倍或2.5倍后排气，分成62克一个的面团滚圆。
用擀面杖压成牛舌形卷成长条后捏紧裂缝处搓成35厘米左右的长条裹在香肠上。
二次发酵，常温28度约一小时。
180度预热一刻钟后烘烤18分钟。
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