消耗蛋清,伪天使蛋糕
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做蛋黄溶豆剩下三个蛋清,又不想新开别的,决定加一个蛋,按照戚风的做法做个伪天使蛋糕。得到的蛋糕,发白,有一点点蛋腥味。但是非常软非常轻,蛮好吃的。
用料
蛋黄 | 1个 |
蛋白 | 4个 |
牛奶 | 45克 |
植物油 | 35克 |
糖 | 35克 |
柠檬汁 | 几滴 |
低筋面粉 | 55克 |
消耗蛋清,伪天使蛋糕的做法
蛋黄,牛奶,和油一起搅拌均匀。没有打发。搅拌均匀不要水油分离
筛入面粉
蛋白加柠檬汁,分三次加入白糖,打发到蛋爪提起有直立小尖角
三分之一蛋白霜加入蛋黄糊,搅拌均匀。把均匀的蛋黄糊再加回蛋白霜中,翻拌均匀。倒入磨具。
烤箱160度烤25分钟
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