青苹果果酱（青涩童年的回忆）

青苹果就是颜色是青的苹果，青的果酸含量高，有利于美容，苹果都一样，不管是红的青的黄的都是一样的，含有大量的维生素、矿物质和丰富的膳食纤维，特别是果胶等成分，除了具有一青苹果般苹果之补心益气、益胃健脾等功效外，其止泻效果尤佳，慢性腹泻、神经性结肠炎、小儿腹泻患者可经常食用。青苹果养肝解毒，对抗抑郁症，适合年轻人食用，还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血。
苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。所以苹果还有减肥、排毒、美白的功效。

用料  

青苹果果酱（青涩童年的回忆）的做法  

1. 将果酱瓶洗净，放入锅中，加水浸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟

2. 取出沥干水，倒扣果酱瓶；

3. 柠檬洗净对切榨汁，备用；

4. 青苹果洗净备用；

5. 青苹果削去外皮，去果核，切成圆形薄片约0.2厘米厚，再切成丁；

6. 冰糖、柠檬汁、水、苹果丁混合；

7. 将锅放置火炉上，苹果丁倒入锅中，锅中水量自行调整，以刚好盖住苹果为宜，以大火煮沸；

8. 煮沸后捞去表面的浮物与气泡，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底；

9. 续煮至果酱变浓稠后即关火；将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

小贴士

1.青苹果适合制作甜点，法式甜点上常用来制作各种不同的苹果塔等。其滋味较酸，且汁液并不如苹果多，加入的水要适量，若在烹煮的锅中发现水量不够，可适当加入热水，冷水会降低果酱温度，水的部分也可以柳橙原汁或苹果汁替代。
2.苹果中间的果核可以使用去核器，从中间由上往下钻取出来，十分方便。
3.胃酸过多以及脾胃虚寒者则不宜多食青苹果。