百香青苹果,不腻口味果酱
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用料
400克 青蘋果,去皮,切塊(約1公分)160克 冰糖350克 百香果,取果肉 | |
柠檬汁 | 2茶匙 |
百香青苹果,不腻口味果酱的做法
1 將青蘋果和冰糖放入主鍋,不需蓋上量
杯,以10分/Varoma/速度1烹煮。
2 加入百香果和樟檬汁,用蒸鍋取代量杯
架在主鍋蓋上,不需蓋上蒸鍋蓋,以8分/Varoma/速度1烹煮,取下蒸鍋,測試果醬的凝固點(詳見要缺)。3 倒入果醬罐內並立即旋蓋密封,將果醬罐
倒放10分鐘即可翻回正面,立即享用或是
儲存在乾燥涼爽的地方。
小贴士
本篇食譜只適用於成熟的水果。
凝固點測試:將醬汁盤放入冷凍庫(約5-10分鐘),取1茶匙果醬放在冷凍過的盤子上,待果醬冷卻時,利用手指試推果醬,如果果醬產生皴招,表示果醬已經完成,如果沒有,請將果醬繼續加熱2分鐘後再測試一次。
為了確保果醬的保存,果醬罐需要徹底的利用熱清洁剂清洗,放入低溫烘箱內烘乾或是再利用洗碗機清洗一次,需要趁果醬罐還溫熱的時候就將果醬放入並旋緊。
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