柳橙葡萄柚,不腻口味果酱
来源:菜肴屋 阅读:3.22W 次
用料
柳橙,去皮,去籽,切塊(約2公分) | 400克 |
冰糖 | 80克 |
苹果 | 100克去皮切丁0.5公分 |
葡萄柚 | 450克任何1类取果肉 |
柳橙葡萄柚,不腻口味果酱的做法
1 將柳橙、葡萄柚、蘋果和冰糖放入主鍋,
用蒸鍋取代量杯架在主鍋蓋上,不需蓋上蒸鍋蓋,以45分/Varoma/速度1烹煮,取下蒸鍋,測試果醬的凝固點(詳見要缺)。2 倒入果醬罐內並立即旋蓋密封,將果醬罐
倒放10分鐘即可翻回正面,立即享用或是
儲存在乾燥涼爽的地方。
小贴士
本篇食譜只適用於成熟的水果。
凝固點測試:將醬汁盤放入冷凍庫(約5-10分鐘),取1茶匙果醬放在冷凍過的盤子上,待果醬冷卻時,利用手指試推果醬,如果果醬產生皴褶,表示果醬已經完成,如果沒有,請將果醬繼續加熱2分鐘後再測試一次。
為了確保果醬的保存,果醬罐需要徹底的利用熱肥皂水清洗,放入低溫烘箱內烘乾或是再利用洗碗機清洗一次,需要趁果醬罐還溫熱的時候就將果醬放入並旋緊。
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