卷筒粉!卷筒粉!
菜市场上有一种粉叫做卷筒粉(干粉),专门拿来做卷筒粉的。
听说网上有卖这种粉:肠粉专用粉
老板说这个粉是调整过的,做起来很方便,粉和水搅拌均匀就可以开蒸了!真的很方便!如果亲们的菜市场没有这个粉的话就没办法了哈!本来不想发菜谱的,见很多人问怎么做,算了,那就发给那些能买到这个粉的亲们看吧😄
馅料需要先做好,可以按照自己口味爱好来更换,像炒菜一样炒熟,爱吃啥馅的就做啥馅的。
粉和水的比例是1:2,勺粉的时候不需要压实,正常勺平勺就好,我这个勺的量是:2勺粉可以做7条左右。
用料
卷筒粉(干粉) | 1勺 |
水 | 2勺 |
馅 | 随意 |
卷筒粉!卷筒粉!的做法
先炒熟馅料,爱好吃什么炒什么,口味自己爱好调整,比如玉米碎肉啊,豆角碎肉啊,自己喜好就好,尽量切碎一些,像炒菜一样炒熟,味道调整到自己喜欢的。最好有点汁水的,不要太干。
我是拿这个汤勺量水和粉的,一勺粉配2勺水,搅拌成粉浆即可。我这个一勺粉约是50克
因为水是平面的,所以勺粉也是平面的,不要压实,正常勺了抹平就好,实在不好衡量就称吧
准备一个平盆,放到蒸锅里,水开后盆里刷一层薄薄的油防粘,倒入一勺粉浆(搅拌均匀再勺)!!!像泼水一样轻轻的泼均匀到盆里,放入馅料,大火蒸1-2分钟(我只蒸1.5分钟)
打开盖子发现起泡泡就是熟了
接着用刮刀刮起来,我家刚好有这个刮刀和这个烤盆,三个工具都刚好合适,完美😄
边刮边卷的方式把馅包起来
再刮,再卷,卷到头了就铲起来就好,铲起来的动作要快,要不蒸汽会烫伤你的小手
蒸好了凉一点就开吃吧!放点番茄酱或者黄皮酱更好吃,没有就放点酱油吧
老公和仔都说好吃😋😄
这个粉没有牌子,只有老板标出来的名字😄
卖杂粮的地方卖的
小贴士
全程大火蒸