❤️有温度的法国早餐面包

继续法国面包做起，天气渐热，室温不好把控，观察面包发酵时间和情况如为重要。可是就是喜欢法国面包的口感，不能自拔。
原方出自日本面包匠人吉野精一老师，我的配方添加了30g的南瓜泥。原因为了少糖，宝贝吃的健康。

用料  

❤️有温度的法国早餐面包的做法  

1. ✏️除盐，黄油，酵母外，其他食材混合搅拌均匀

2. ✏️加入盐后1档搅拌8分钟，之后加黄油在继续搅拌10分钟。最后加酵母，2挡高速搅拌8分钟。

3. ✏️如图状态

4. ✏️第一次室温发酵30分钟

5. ✏️轻拍排气后进行第二次室温发酵，40分钟。

6. ✏️切割80g一颗得面团后裹圆面团，中间休息15分钟。

7. ✏️排气后用发酵布盖好发酵30分钟

8. ✏️此处我用的是烤箱发酵

9. ✏️最后整形，最后发酵40分钟，面包表层洒水后进入烤箱。

10. ✏️170度上下火20分钟即可。

小贴士

🔒注意排气的次数
🔒轻拍排气
🔒随时观察面团状态
🔒面团很软，不要加太多干粉在最后裹圆