牛油果手撕面包
来源:菜肴屋 阅读:7.06K 次
消耗牛油果,
这款男人喜欢吃,
就为他记录一下吧!
用料
面团部分: | |
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 35克 |
奶粉 | 15克 |
鸡蛋+牛奶 | 155克 |
白糖 | 35克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 6克 |
玉米油 | 30克 |
馅料部分: | |
牛油果 | 2个 |
白糖 | 适量 |
柠檬汁 | 5克 |
牛油果手撕面包的做法
面团部分的材料全部放入面包机,
揉至完全扩展后进行第一次发酵。
⚠️鸡蛋+牛奶=155克,就是说一个鸡蛋再加牛奶等于155克。
约2倍大,
手指沾面粉戳洞不回缩。趁着面团发酵的间隙,
两个熟牛油果拌白糖(比自己接受的可再甜一丢丢)用勺子捣烂,
再加柠檬汁拌匀。取出面团,
轻拍排气,
将面团擀成方形并根据自己的吐司盒切割成12份,
每一块面团上抹上牛油果泥,
尽量离边缘有一丢丢空隙叠罗汉的形式一片一片放入450克的吐司盒
放入烤箱进行第二次发酵,
烤箱下层放一碗热水。
待发到8分满即完成。烤箱上下管165度预热5分钟,
发好的面团表面喷水,
烘烤30~35分钟(根据自家烤箱做微调)。
中间烤到满意的颜色加盖锡纸,
避免上色过度。美貌的牛油果手撕面包出炉咯
小贴士
牛油果馅也可以替换成红豆馅、绿豆馅、椰蓉卡仕达、肉松卡仕达、奶黄馅等等...
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