简单快手营养早餐饼—鸡蛋土豆饼

我是比较重视早餐的人，但大多数时候我家的早餐都比较简单，每个人吃的也不尽相同。不过周末或者特别日子的早晨，我一般会为家人制作一款不一样的早餐。
这个周日是父亲节。我醒得比较早，孩子们都还在睡梦中。孩儿爸出去跑步了。于是我利用这段时间给他与家人准备了这款好吃好看营养健康的早餐饼。等我做完，女儿已经下楼了。她当然记得今天是爸爸过节，不过见我已经准备好了早餐，就说午餐由她来做。耶，中午饭都有了！
孩子们平时对中式早餐一般，但是今天这个早餐饼她们都很喜欢！也许是因为喜欢土豆的原因。这个配方有肉，奶制品，蛋和淀粉，配上一杯水果奶昔，营养全面丰富。材料差不多可以做12个左右，我家四口刚刚好吃完。
做这份早餐饼不需要什么特别的厨艺，只需要花点时间准备好并加入一颗满满的爱心即可。不喜欢或没有芝士的可以不加，培根也可以换成香肠或者火腿。特别的日子特别的爱给特别的你—鸡蛋土豆饼送给家人与屏幕那头的你！

用料  

简单快手营养早餐饼—鸡蛋土豆饼的做法  

1. 1. 准备好原材料，这个土豆是巨无霸，所以半个足够，称了一下，差不多180克。

2. 2. 半个土豆切丝泡水中去除部分淀粉；胡萝卜切细丁；培根切碎；葱切成葱花。

3. 3. 三个鸡蛋打入大碗中

4. 4. 加入除芝士以外的所有原材料

5. 5. 加入盐和白胡椒粉，然后搅拌均匀即可

6. 我的土豆丝比较粗，你可以切细一点

7. 6. 开火，锅中放油，可以稍微多一点，我煎了两锅，第二锅没有另外加油。我放了几个洋葱圈，这样饼可以煎圆一点，这个非必须，但如果家里正好有洋葱，可以玩一下。

8. 8. 全程中火！舀一勺土豆鸡蛋糊放入每个洋葱圈中开始煎

9. 9. 煎至表面基本上没有流动糊时翻面（看各家炉子，我差不多用了五分钟），大概这样子

10. 10. 这时可以加芝士碎，多少随意。等芝士融化可以再翻面

11. 11. 等芝士融化可以再翻面，这样子再翻面

12. 12. 然后这一面也撒上芝士，煎至芝士融化，两面金黄即可关火出锅。

13. 这样子即可

14. 盛出开吃

15. 有些小朋友喜欢这样吃（加番茄酱）

16. 我的摆盘造型之一（为摆造型把周边修了一下）

17. 内部结构看一下

18. 献给过父亲节的爸爸早餐一份：三个土豆鸡蛋饼+芒果奶昔+蓝莓🫐，营养齐全好看好吃😋最关键的是心意满满！

19. 紧凑版