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牛肉蔬菜薄饼卷&卤牛肉

来源:菜肴屋 阅读:3.48W 次
牛肉蔬菜薄饼卷&卤牛肉的做法步骤图

❣️这是一套早餐食谱❣️

红枣黑豆黄豆豆浆食谱
薄饼食谱
卤牛肉食谱

用料  

❤卤肉部分:
牛腱 600克
20克
生抽 80克
老抽 15克
30克
5克
耗油 25克
八角 3个
桂皮 5克
生姜 2片
干月桂叶 2片
2段
500克
❤薄饼皮部分:
中筋面粉 240克
125克
1克
5克
酵母 3克
❤豆浆部分
干黑豆 15克
干黄豆 35克
红枣 3颗
冰糖 10克
650克
❤蔬菜夹心部分
旱黄瓜 2根
胡萝卜 大半根

牛肉蔬菜薄饼卷&卤牛肉的做法  

  1. 1.牛腱子切2段,放入网锅再置入主锅,加入没过  肉的水量,以5分/50度/速度5清洗干净,再用清水冲洗,并清洁主锅。

    2.牛腱子放回主锅,加入上述卤肉部分所有材料,以80分钟/100度/反转小勺烹煮。

    牛肉蔬菜薄饼卷&卤牛肉的做法步骤图 第2张
  2. 烹煮后不取出,直接在主锅里浸泡1晚以更好的入味,第二天切片卷饼吃或直接吃都很赞。

    牛肉蔬菜薄饼卷&卤牛肉的做法步骤图 第3张
  3. 1.主锅放入泡发好的黑豆和黄豆,红枣肉,冰糖,水650克,以26分钟/100度/速度小勺烹煮,后3分钟/速度10打磨。
    2.黄瓜取肉弃心擦丝,待用
    3.胡萝卜擦丝,豆浆时间剩余10分钟时调成VAROMA把胡萝卜丝放上去蒸

    牛肉蔬菜薄饼卷&卤牛肉的做法步骤图 第4张
  4. 1.以绿色食谱中的馒头配方量的一半量揉面
    2.揉好整形成光滑圆团,盖上保鲜膜醒发15分钟
    3.分成35克/个的面团,揉成表面光滑的小圆团,盖上保鲜膜再醒发10分钟。
    4.揉面垫洒干粉,将面团擀的越薄越好

    牛肉蔬菜薄饼卷&卤牛肉的做法步骤图 第5张
  5. 加热平底锅,不抹油,直接放上去煎,大概30秒左右即可。表秒鼓泡且泡泡变色基本就熟了

    牛肉蔬菜薄饼卷&卤牛肉的做法步骤图 第6张
  6. 可以再刷些自己喜欢的酱料在饼皮上,再铺上蔬菜和肉,像卷春饼一样卷起来吃吧。健康又美味。

    牛肉蔬菜薄饼卷&卤牛肉的做法步骤图 第7张
  7. 欢迎多多交流美食

    牛肉蔬菜薄饼卷&卤牛肉的做法步骤图 第8张

小贴士

蔬菜和肉都可以根据自己的喜好变化。

顺序:先和面/煮豆浆/煎薄饼

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