花生酱排包
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用料
高筋面粉 | 260克 |
牛奶 | 130克 |
全蛋液 | 35克(一个蛋,剩下的拿来刷表面) |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 30克 |
奶粉 | 10克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 25克 |
内陷 | |
花生酱 |
花生酱排包的做法
除黄油搅拌到触摸放黄油
揉出薄膜开始发酵一小时左右至两倍大
戳洞不回缩即可
平分六分,大约70克一份,排气揉圆盖膜松弛15分钟
擀成牛舌形,翻面
一边紧压住案板,放上花生酱卷起来
放入模具
进烤箱二次发酵,放一盘热水发酵一个钟至两倍大
如图
撒芝麻,刷剩下的蛋液
160度中层上下火20分钟出炉
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