牛肉花卷

卤牛肉继续变身，将其切碎，做成花卷，也是很好吃的，牙口不好的老人和小孩也可以美美地吃牛肉啦。

用料  

牛肉花卷的做法  

1. 卤牛肉和胡萝卜切碎备用。

2. 把称取好的所有粉类材料放在一起。

3. 逐次加入温水，水温略高于体温即可。把面粉搅拌成絮状。

4. 揉成光滑的面团。不粘手不粘盆。

5. 把面团放一容器，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

6. 把面团取出排气，揉至没有明显的孔洞。

7. 因为揉面垫比较小，所以我分成了两份，取一份擀成长方形薄片，另一份先用保鲜膜包好。

8. 均匀的抹上适量的植物油，撒上盐和黑胡椒粉。

9. 铺上牛肉粒和胡萝卜粒。

10. 如图折叠起来。

11. 分成大小匀称的剂子，两个两个叠在一起。

12. 用筷子在中间压一道痕。

13. 两头抻长，左右手反方向扭转，尾部交叠在一起。做好的成品再放到蒸锅醒发15分钟。

14. 冷水上锅蒸制15分钟，蒸好后，不要马上揭盖，等3-5分钟，避免成品回缩

小贴士

1.加入糖可以帮助发酵，做出来的成品更松软。
2.蒸好后不要马上揭盖，等3-5分钟，能有效避免回缩。