蟹柳土豆丝鸡蛋饼

对诸多土豆丝鸡蛋饼菜谱进行了小小改良，做了两次之后，已经成为我家早餐的保留出品。

用料  

蟹柳土豆丝鸡蛋饼的做法  

1. 土豆去皮擦丝

2. 鸡蛋打散，加入切碎的蟹柳末和少许面粉，搅匀。面粉主要为了帮助定型，多少随意，也可以不加。

3. 葱花加多加少或不加都行，根据个人口味。我更喜欢小香葱末，今天家里正好没有香葱了，就放点大葱的葱花。

4. 不粘锅放少许油，烧热，放葱花。烧一会儿等葱香味儿出来了，放土豆丝。

5. 土豆丝翻炒过程中加入生抽。

6. 用锅铲把土豆丝略铺平，倒上鸡蛋糊。继续用锅铲帮助摊成一张厚薄均匀的饼。

7. 翻面烘熟。不会颠锅，所以无法实现整张饼翻面，不过也不影响口味。个人热爱焦香口感，所以会等土豆丝略糊再翻面。火候可根据个人喜好掌握。

8. 出锅。这是两张饼，上次做一张饼先生抱怨不够吃^_^