三丝炒蟹柳

用料  

三丝炒蟹柳的做法  

1. 青红椒去籽切丝，洋葱切丝，蟹柳一开为二，蒜拍碎。

2. 热锅下油加入蟹柳稍微爆香。

3. 加入蒜煸香加入青红椒丝和洋葱一同翻炒。

4. 加入适量清水兑入调味料翻炒。

5. 最后勾少许生粉芡即可出锅。

小贴士

蟹柳炒的时候红色部分容易脱落，所以要注意煸炒时间特别是青红椒，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。