当前位置:菜肴屋 > 特殊场合 > 元宵节食谱 > 超简单的摇元宵,汤圆是包出来的,元宵是摇出来的做法,摇元宵,汤圆是包出来的,元宵是摇出来的做法 功效 食材
手机版

摇元宵,汤圆是包出来的,元宵是摇出来的

来源:菜肴屋 阅读:2.24W 次
摇元宵,汤圆是包出来的,元宵是摇出来的的做法图解 做法步骤

摇出来的元宵没有包出来的汤圆那么扎实的外皮,正好就形成了另一种松软的口感,同样的好吃!阿李特意把这馅料调成了粗粒馅,这样将会有更丰富的口感。柔滑、酥脆、香甜,淅淅飒飒的口感,同时在口腔中呈现!

用料  

米粉 1000克(实际使用500克)
芝麻 50克
花生 200克
芝麻酱 30克
面粉 30克
猪油 80克

摇元宵,汤圆是包出来的,元宵是摇出来的的做法  

  1. 50克白芝麻,先清洗一下。倒进锅里,开小火慢慢炒。直到看见颜色变得金黄了,香气也出来了,就关火,再翻动一会儿。
    这个时候芝麻内的油膜是很脆弱的,所以,要放凉了之后,再做处理。

    摇元宵,汤圆是包出来的,元宵是摇出来的的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 200克花生,送进烤箱,上下火150℃烤20分钟,把热风功能也打开,如果,没有热风功能,中途就要拿出来翻动一下。
    花生烤好了,不要着急拿出来,让它在烤箱里再呆10来分钟,再拿出来。趁着还温热就可以给它脱衣了,烤好的花生,在温热的时候是最好脱皮的,顺带的把个别坏分子给挑出来。

    摇元宵,汤圆是包出来的,元宵是摇出来的的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 往料理机里先倒进去一半的花生,再加入100克细砂糖,先打成泥。

    摇元宵,汤圆是包出来的,元宵是摇出来的的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 加入30克芝麻酱,炒香的芝麻也进去,再开机混合一下。最后,倒进去剩下的花生,简单的再打几下。

    摇元宵,汤圆是包出来的,元宵是摇出来的的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 最后做成这样带有颗粒的样子

    摇元宵,汤圆是包出来的,元宵是摇出来的的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 小火,起锅。进去80克猪油,先把猪油化开,也可以换成黄油或椰子油之类的固态油。再进去30克普通面粉,炒匀、炒顺滑了。也就2-3分钟那样吧,把火关掉,打好的馅料倒进去,搅拌均匀了,就可以啦。

    摇元宵,汤圆是包出来的,元宵是摇出来的的做法图解 做法步骤 第7张
  7. 稍微放凉一下,倒进密封袋里,排气、整理成差不多一个手指的厚度,放冰箱冷冻一个小时左右。

    摇元宵,汤圆是包出来的,元宵是摇出来的的做法图解 做法步骤 第8张
  8. 从冰箱取出来,用刀把它分切开,我这里切成了56个。

    摇元宵,汤圆是包出来的,元宵是摇出来的的做法图解 做法步骤 第9张
  9. 准备一大盆清水,和一个笊篱,1000克糯米粉,备用。
    再来一个大盆子,舀进去两勺糯米粉,都准备好了,就来把馅料整理一下,不用揉的很圆的,简单的把一些边边角角捏一下就行啦。
    放进盆子里,就开始摇吧,让馅料裹满了干粉,捞到笊篱里,泡一下水,再放回盆子里摇,如此反复操作7-8次,就是摇“元宵”了!

    摇元宵,汤圆是包出来的,元宵是摇出来的的做法图解 做法步骤 第10张

小贴士

都在视频里啦!

本文链接:https://www.caiyaowu.com/teshuchanghe/yuanxiaojieshipu/rnnzlr.html
最近更新

Copyright © 2024. 菜肴屋 All right reserved. 浙ICP备20200215号-2

文字美图素材,版权属于原作者。部分文章内容由网友提供推送时因种种原因未能与原作者联系上,若涉及版权问题,敬请原作者联系我们,立即处理。