元宵是摇出来的
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方子来自二狗妈20180224的直播。稍有改动。
做出来乒乓球大小的元宵34个。
干果都用熟的会减少时间,生的就要自己炒一下。
猪油可以用黄油替换,植物油不凝固不可以用。
原方用的葵花籽,我换了南瓜子。
原方是用的绵白糖,我换了古法红糖。
还有疑问可以留言噢!
用料
熟花生仁 | 50g |
熟核桃仁 | 50g |
熟南瓜子 | 30g |
熟白芝麻 | 20g |
葡萄干 | 30g |
熟面粉 | 20g |
古法红糖 | 60g |
糖桂花 | 60g |
猪油 | 50g |
糯米粉 | 250g左右 |
元宵是摇出来的的做法
炒熟面粉待用。炒熟各种干果,葡萄干切一下,一起然后放入料理机打碎,没有的话就装保鲜袋用擀面杖敲碎,或者捣蒜的石臼,都可以,反正弄碎就行。
加入炒熟的面粉、猪油、糖桂花、古法红糖,带一次性手套搅拌均匀。没红糖用白糖也行。
带一次性手套,将馅儿搓成球,我搓了34个。每个10g左右就行,成品乒乓球大小。当然还是看自己喜好。全部搓好以后放冰箱冷冻至少30分钟。
冻好的馅儿沾水放入糯米粉盆中,不停的摇,待馅儿全部沾满糯米粉后再次沾水,再次放入糯米粉盆中摇,重复7-8次。
元宵就摇好了,成品如图。如果不吃直接冷冻保存即可。
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