汤圆 元宵
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特殊时期,宅家,冰箱没有存货汤圆,特殊的元宵节自己动手吧,总结了厨房圈里各大咖的做法,还不错😄
元宵汤圆最经典的馅儿当然是黑芝麻馅儿了,可是特殊时期不出门,看看家里的储备食物好像只有红糖和白芝麻可以凑合用,可是需要猪油增加馅儿的润度,再一个粉末也不好包进粉团中啊,一点点粘外边就不好看了呀,于是打开冰箱门,扫荡了一圈,炼乳!对就这个试试吧,最多黑暗料理呗😬
用料
糯米粉 | 200g |
温热水 | 170g |
红糖 | 半碗吧,忘称了 |
白芝麻 | 一大勺克 |
炼乳 | 随意,能黏上红糖,差不多成块就行 |
汤圆 元宵的做法
先讲红糖白芝麻炼乳一起拌匀,待用
讲温热的水分批加入糯米粉中
继续成团
糯米粉不像高筋粉难揉,稍微几下就团好啦
分成20g的小团,此时动作要迅速,可用毛巾盖一下,保持温度
搓成小圆,再用大拇指按住中间,顺势捏成小碗状,放入馅料
沸水煮3-5分钟,浮起煮一会会就行
汤圆甜甜,少吃多滋味
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