苦藠海带老鸭汤

苦藠买了4-5天都没炖汤，哎。


之前炖了酸萝卜老鸭汤，吃了3-4天才吃完，这次把冰冻的剩下的鸭肉拿出来炖了苦藠和海带，赶紧吃完吧。

用料  

苦藠海带老鸭汤的做法  

1. 备料。

2. 苦藠放家里都有点发芽了，海带一定要泡温水，最好是用小刷子刷海带的粘液，清洗干净，再煮一遍水，煮出粘液。

3. 鸭肉泡10-20的分钟，泡出血水，然后放锅里加大葱姜片花椒还有1瓶盖白酒一起煮。

4. 煮沸以后，会看到有血沫，捞出鸭肉冲洗干净。

5. 苦藠去外层的皮，再清洗干净，老姜去皮切片，海带煮一下，撕成小片。

6. 把鸭肉，海带，姜片，花椒一起加水炖煮。这时候没放苦藠，是因为太早煮苦藠会煮烂。

7. 中小火炖了2小时多一点，炖好前半小时放苦藠。

8. 起锅前放盐和鸡精。

9. 苦藠炖软了，但是没烂。

小贴士

老人说苦藠炖汤不能放太多，苦藠是通下气的，吃多了也不太好。我没放太多纯粹是因为苦藠挺贵的。