黑蒜炖大骨（排骨）汤（养生汤）

最近天气越来越冷适合多熬一些汤给家人喝，全身暖和，暖暖地过冬天。
黑蒜，是以新鲜生蒜为原料，带皮在发酵箱里发酵90~120天后制成的食品，具有较好的抗氧化功效。鲜蒜发酵变成黑蒜后，大蒜中含有的杀菌消毒的物质、微量元素及维生素B都比鲜蒜增加很多，同时发酵后还保持着其杀菌功能。

黑蒜功效作用
1.黑蒜可抗氧化，黑蒜中含有丰富的抗氧化物质，有利于增强机体抗氧化作用，还可清除自由基,因此它能够预防衰老，还可以达到提神醒脑、促进大脑发育的作用。

2.黑蒜可调节血糖，黑蒜能够影响肝脏里面糖原的合成，提高胰岛素的水平，从而防治糖尿病。

3.黑蒜可增强免疫力，黑蒜当中的成分，能够提高免疫细胞的吞噬功能，增强免疫功能。黑蒜可镇静安神，黑蒜中含有五羟色胺成分，有利于促进大脑细胞分泌促进睡眠的物质，达到镇静安神，改善睡眠的作用。

4.黑蒜可缓解疲劳，黑蒜还具有促进血液循环的作用，从而降低肌肉酸痛，达到缓解疲劳的作用。

用料  

黑蒜炖大骨（排骨）汤（养生汤）的做法  

1. 黑蒜剥壳一个切开两个备用，大骨加入适量面粉，先揉抓大骨直到手比较黏。然后在用清水把大骨揉搓清洗几次，把它清洗干净。

2. 冷水下锅放入几片生姜在放入一些葱段，再加入少许料酒去腥中火烧开继续煮上5分钟。

3. 用勺子把表面的浮沫撇去

4. 焯好水的大骨捞出来用开水或者热水再冲洗干净表面的浮沫沥干水，放入黑蒜、党参、胡椒粒

5. 烧开的水加入2斤多的量和原浆糯米酒20克提香还能使猪大骨肉口感更嫩鲜美，喜欢汤多的可以适当在添加量，放入电炖锅时间调3.5小时。

6. 炖好后加入适量枸杞子（盐可不可加都可以），黑蒜骨头汤口感是香甜好喝原汁原味。

7. 这样炖出来的大骨头才不会有腥味，越熬越香，挺喜欢喝的一款汤。黑蒜又名发酵黑蒜，别称为“血管清道夫”。它具有增强人体的免疫力，杀菌消炎，降血糖，降血脂，降胆固醇，预防心脑血管疾病，抗氧化，抗衰老，消除疲劳，缓解便秘，保护肝脏，提高免疫力，抑制动脉粥样硬化，抗过敏，平稳血压的作用。与普通的大蒜相比，黑蒜具有更加强大的功能，而且黑蒜味道酸甜，不具有普通大蒜的挥发性，刺激性气味，且食用后不会上火。

小贴士

黑蒜
禁忌人群
肝病患者,眼病患者

不宜同食
1.羊肉

两者同食容易引起上火