~_~屡败屡战终于成功的姨妈期美食～红糖蜜豆姜撞奶～暖身双皮奶～附补救方法

姜汁和全脂牛奶里面的酪蛋白结合会使牛奶凝固，至关重要的一步就是温度60-70度。牛奶不容易被脾胃虚寒的人吸收加入姜汁的温热之性非常好吸收，食物的相生相克的完美结合。经过我屡败屡战的经验：没有温度计的朋友，室温20度下沸腾牛奶静置2分钟可以到70度。

用料  

~_~屡败屡战终于成功的姨妈期美食～红糖蜜豆姜撞奶～暖身双皮奶～附补救方法的做法  

1. 老姜放入榨汁机

2. 榨成姜蓉

3. 纱布或笼屉布挤出姜汁

4. 牛奶加热至沸腾100度

5. 晾凉至70度，没有温度计的朋友，我测算一下北方春季常温放置2分钟就到70度。这一步是成功至关重要的一步。酪蛋白凝固的关键一步就是60-70度

6. 70度牛奶与姜汁相撞的完美结合，这一步我失败了好几次，屡败屡战终于成功了。

7. 放入红糖和蜜豆。享受一碗暖暖的姨妈期下午茶吧！

小贴士

我失败多次后，想过有可能是水牛奶材料的原因，但是水牛奶只有广东有，产量又少其它地方的朋友就没办法了嘛……多次尝试之后发现温度才是最重要的，北方的初春有点冷，室温22度，如果没有凝固，可以放到一个70多度的水盆里保持温度。这样5-10分钟就很容易成功了