墨墨的一人食：减肥好吃的凉拌麻辣鸡丝

鸡胸肉这样东西减肥的人都知道，热卡低的肉类，很多时候是不是会有一种“只要吃的是鸡，那就不会长胖”的错觉？

相信大家都听过一句话“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的”，这句话，用老阿姨专业的角度告诉大家！它是没有错滴！

然而，鸡胸肉想要料理的好吃还是有一定的困难的，容易柴，吃起来干干的，老阿姨很是头疼，同事推荐了一个她妈妈的做法，老阿姨自己做了些小小的改动，就成了今天这道菜！

用料  

墨墨的一人食：减肥好吃的凉拌麻辣鸡丝的做法  

1. 准备好食材

2. 处理鸡胸肉：
   将鸡胸肉稍微处理下，去除筋膜脂肪，沿着它的肌肉纹理切开，放入锅中，煮熟！
   
   鸡肉变成白色，用筷子可以插进去，说明熟了，捞出放凉

3. 处理蔬菜：
   胡萝卜洗净去皮切丝
   
   莴笋洗净去皮切丝
   
   金针菇切掉下段大概3cm左右（老阿姨觉得那里不好吃，大家随意切不切），再从中间切成两段（金针菇太长了，切两段长度比较合适）
   
   将素菜放入锅中煮熟
   
   

4. 调酱汁：
   趁着鸡胸肉还在放凉（不要问我怎么知道的π_π），调好酱汁，用量如下：
   
   生抽：10g
   老抽：5g
   牛肉粒辣椒酱（自家产）：20g
   花椒酱：5g
   
   搅拌均匀备用

5. 手撕鸡胸肉：
   开个剧，端个碗，把鸡胸肉给手撕咯，细些更好吃！

6. 搅拌均匀即可

小贴士

1.这道菜非常的百搭，直接吃可以，搭配米饭、白粥可以，夹馒头可以，如果家里有手抓饼，煎一个手抓饼，把鸡丝卷在中间，也非常OK！

2.老阿姨所调的配料是符合自己的口味，一般人可能会觉得太麻，或者太辣，大家可以自己调整，对自己调的酱汁没有底的话一次性不要全部加进去，可以一点一点加，慢慢尝试！

3.老阿姨的酱料里放了5g老抽，搅拌后菜的颜色会有点偏黑，如果不喜欢的话就全部用生抽，老抽上色有点明显！