年夜饭｜京酱肉丝

距离过年只有一个多星期啦，赶快练几道拿的出手还不容易出错的菜肴，京酱肉丝好吃不腻，堪称餐桌上的宠儿！

用料  

年夜饭｜京酱肉丝的做法  

1. 半斤里脊肉洗净切丝，加入一勺料酒、少许食盐、少许白胡椒粉、半个蛋清、一勺淀粉、适量食用油搅拌均匀，腌制🔟到2⃣️0⃣️分钟

2. 50克甜面酱，加入一勺白糖、一勺生抽、一勺老抽、少许水搅拌均匀

3. 油五分热开中火下入腌好的肉丝，快速打散炒至变色盛出

4. 另起锅放入少许油爆香葱姜蒜，转中火加入调好的酱汁，冒泡及翻炒出酱香味后倒入肉丝，开大火翻炒均匀后加几滴香油即可出锅

5. 😋

6. 干豆腐皮（也叫千张）铺平放入胡萝卜丝、黄瓜丝和小葱，从一头开始卷起，一定要卷紧实

7. 切斜刀

8. 装盘

9. 花开富贵

小贴士

喜欢吃甜口的可以适当增加白糖的用量