多福金蛋

鹌鹑蛋炸个金黄，所以叫“金蛋”，主料中还有腐皮，所以取个谐音为“福”。“多福金蛋”，在新年里，讨个吉利。

用料  

多福金蛋的做法  

1. 鹌鹑蛋煮熟剥皮，蒜切片，蒜苗切段，腐皮切条状

2. 锅中放油，将鹌鹑蛋分次炸至金黄色

3. 锅中放少许油，放入蒜片炒出香味

4. 放入豆瓣、干辣椒、花椒粒，炒出香味

5. 加入水、胡椒末、1小勺糖，煮沸后，小火熬十分钟

6. 加入鹌鹑蛋再次煮沸

7. 加入腐皮

8. 小火烧五分钟

9. 加入蒜苗段，调入少量盐，收一下汤汁，起锅，撒上香葱末和香菜末