金艳果大福

大福的外皮和麻糬类似，用糯米制成，外面会沾上一层白粉避免粘手，里头包着饱满的带皮红小豆馅，馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多，使得大福的外型圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而被称为“大腹饼”，后人取其吉祥的谐音改称“大福”。

   大福的内馅口味多变，最受欢迎的是一种包入红豆跟草莓的“草莓大福”， 这次用了红豆跟金艳果的内馅，也非常的好吃，大家都非常喜欢。

用料  

金艳果大福的做法  

1. 原料备用。
   　　糯米粉、玉米淀粉、白砂糖放入碗中混合均匀 。
   　　倒入清水。
   　　用筷子搅成米浆 。

2. 加入一勺玉米油。
   　　混合均匀。
   　　金艳果去皮，对切成两半。
   　　取一块豆沙，放在保鲜膜上，压成圆片。

3. 在中央放上金艳果块。
   　　收拢保鲜膜，包住金艳果。
   　　搅拌均匀的米浆，冷水开始蒸,大火约15-20分钟,蒸熟的米浆盘取出晾凉。
   　　保鲜膜上抹少量食用油，取一块蒸熟的糯米，放在保鲜膜上压成圆片。

4. 在中央放上包了豆沙的金艳果。
   　　收拢保鲜膜包住内馅。
   　　收圆的大福，滚上熟糯米粉。
   　　装盘即可食用。

小贴士

熟糯米粉，可以用锅炒熟，也可以用烤箱烤。