板栗肉粽（自用记录）
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端午节想包一些用料足足的粽子，自己记录一下，下次包粽子就不用乱放调料时淡时咸了
用料
| 干荷包豆 | 250克 |
| 冷水浸泡过夜 | |
| 肉 | 1000克 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 姜 | 5片 |
| 洋葱 | 少许 |
| 料酒 | 10克 |
| 糖 | 15克 |
| 生抽 | 36克 |
| 老抽 | 少许（上色用） |
| 蚝油 | 26克 |
| 盐 | 2克 |
| 五香粉，胡椒粉 | 少许 |
| 以上为拌肉用，拌好放冰箱冷藏一晚 | |
| 糯米 | 1500克 |
| 油 | 30克 |
| 盐 | 10克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 少许（上色用） |
| 糯米冷水浸泡一小时，沥干水分加以上调料拌均匀 | |
| 脱壳绿豆 | 500克 |
| 油 | 10克 |
| 盐 | 5克 |
| 脱壳绿豆冷水浸泡一小时沥干水分加油盐拌匀 | |
| 三包甜板栗 |
板栗肉粽（自用记录）的做法
先把五花肉切合适大小加调料拌匀，放冰箱冷藏一晚，期间翻拌一两次。
![板栗肉粽（自用记录）的做法步骤图 第2张]( "板栗肉粽（自用记录）的做法步骤图 第2张")
干荷包豆冷水浸泡过夜，天热的话换几次水
![板栗肉粽（自用记录）的做法步骤图 第3张]( "板栗肉粽（自用记录）的做法步骤图 第3张")
圆糯米冷水浸泡一小时，沥干水份加调料拌匀
![板栗肉粽（自用记录）的做法步骤图 第4张]( "板栗肉粽（自用记录）的做法步骤图 第4张")
脱壳绿豆冷水浸泡一小时，加调料拌匀
![板栗肉粽（自用记录）的做法步骤图 第5张]( "板栗肉粽（自用记录）的做法步骤图 第5张")
我买的袋装甜板栗
![板栗肉粽（自用记录）的做法步骤图 第6张]( "板栗肉粽（自用记录）的做法步骤图 第6张")
每个粽子放一粒
![板栗肉粽（自用记录）的做法步骤图 第7张]( "板栗肉粽（自用记录）的做法步骤图 第7张")
其实这个配方做完肉和荷包豆都有剩，所以这两样份量减一点
![板栗肉粽（自用记录）的做法步骤图 第8张]( "板栗肉粽（自用记录）的做法步骤图 第8张")
我是压力锅煮25分钟，煮好的粽子软糯香甜
![板栗肉粽（自用记录）的做法步骤图 第9张]( "板栗肉粽（自用记录）的做法步骤图 第9张")
小贴士
包粽子时候尽量包紧一点，不要漏，不然会淡味。不想吃那么软的煮20分钟即可
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