简单好吃的五花肉粽子
发这个菜谱主要呢,第一是分享,第二是怕自己忘记。我只做了一次就做成功了,家人都说是吃过最好吃的粽子🤪,因为每次端午包粽子我都会在一边学,很小就会包粽子了,但我们家里传统的粽子都是碱水粽沾白糖,或者包点红枣、绿豆,甜口味的我都不爱吃。读书时吃了潮汕同学家的粽子是我吃过最好吃的,所以自己学了个简易版的,没想到吃了还想吃,念念不忘,所以分享出来也保存下次忘记的时候可以翻出来看看。
这个量是20个粽子的配料,中等大小的粽子,我个人很爱吃吃豆类,所以粽子里放了各种爱吃的豆子😆
用料
粽叶 | 50片 |
五花肉 | 250克 |
糯米 | 800克 |
花生 | 1把 |
绿豆 | 1把 |
红豆 | 1把 |
眉豆 | 1把 |
干香菇 | 5朵 |
五香粉 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
鸡精 | 半勺 |
简单好吃的五花肉粽子的做法
早上起来首先把干香菇泡发,待切沫备用,去买一块上好的的五花肉洗干净,切成条,大概20块。
五花肉里加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺五香粉、半勺鸡精、半勺盐,香菇沫一起倒进去搅拌均匀,放入冰箱冷藏半天时间备用。
吃晚饭前把糯米、花生、红豆、绿豆、眉豆清洗干净,加冷水浸泡一个小时。
吃过晚饭后开始包粽子喽!锅里放清水煮开后放入粽叶,大概煮2分钟,捞出来马上放进冷水里泡澡降温,这样粽叶不会发黄,煮过后的粽叶更加香,柔软,不易破。
糯米和豆子要沥干水分,加入1勺盐1勺五香粉,滴几滴油,搅拌均匀备用。
所有的料备齐,开始包粽子了,一般我都是用两片一起包,把尾部剪掉,在叶子的三分之一出,裹成漏斗状。
一手拿着粽叶漏斗,一手拿勺子,先放1勺糯米进去,再放1块五花肉、一点香菇沫,再盖入1勺糯米,要压结实些,这样煮出来不会漏
拿漏斗的坐手稍微把口捏小点,再用右手把上面的粽叶往下压盖住,这样好包裹,多余的叶子再往下折,再用棉绳捆绑结实,这样就包好了
用电压锅煮,锅里放清水盖住粽子,调到最大时间蹄筋类,大概一个钟,煮好关掉开关,继续焖3-5个钟,或者晚上煮的就焖到第二天早上再吃。