小娘蟹蒸蛋
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用料
| 小娘蟹 | 2只 |
| 鸡蛋 | 2枚 |
| 葱 | 6-8根 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 料酒 | 2勺 |
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小娘蟹洗净；
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对半切开，去除腮和其他污垢；
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姜切片，葱分别切成葱花和葱段；
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蟹放置于盘中，铺上葱姜，洒少许料酒；
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敲2个鸡蛋入碗；
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加入同样量的冷开水后调匀，用筛过滤两次；
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蒸制15分钟；
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出锅撒葱花，淋热油即成。
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