广式月饼爆裂紧急复原法

做了那么多次广式月饼都是十分顺利，十分漂亮，但是，伤心的是昨晚突然部分月饼上色不均，还出现爆裂的现象，头痛啊，不知道怎么回事😭😭😭😭😭
     怎么办，怎么办？
      是不是烤箱反复烤太多次，出毛病了😱😱😱
      今天咨询了厂家，拿纸测试烤箱发热棒坏了？结果测试是完好的，又试了一次

      上色是没有问题了，但问题是红豆馅爆裂，莲蓉馅的安好，何解？

       不理了，不管什么原因，灵机一动出现了这个饼皮爆裂紧急复原法

用料  

广式月饼爆裂紧急复原法的做法  

1. 明显的裂痕

2. 准备喷雾水一支，烤月饼前就要喷，随手即可

3. 对应裂痕处喷水，然后用手捏紧修复，不要太用力，轻轻捏就好，像用胶水一样，然后再用烤箱烤1分钟之内，认为干即可

4. 修复完毕，也可以轻轻再补小小的蛋液～～

小贴士

各位厨神，有人告诉我，为什么爆裂吗？😩😩😩😩