可以做月饼的金沙奶黄馅

还有一个月就要中秋节了，今天就来分享一款月饼中最常用的金沙奶黄馅儿，可以做广式，流心，冰皮，奶香浓郁。

用料  

可以做月饼的金沙奶黄馅的做法  

1. 咸蛋黄要喷白酒以后放入蒸锅中蒸十分钟，把咸蛋黄完全蒸熟，倒入料理杯中，然后倒入淡炼乳和淡奶油，搅打细腻

2. 然后把剩余的材料（黄油除外）都倒在一起，有芝士粉的话，也可以加入5g的黄金芝士粉，颜色会更加好看。

3. 用蛋抽充分搅打均匀。

4. 然后加入融化好的黄油，再把黄油给搅打进去。

5. 搅打成这种细腻无颗粒的状态。

6. 给他过一下筛会更加细腻。

7. 然后把这个蛋奶糊倒入平底锅中，开中小火，给它不断翻炒。

8. 因为这个蛋奶糊中分类含量比较高，预热容易糊化，所以一定要及时翻炒，防止有大块儿产生。

9. 翻炒到没有生的蛋奶糊的时候，给它关火，利用过的余热把它炒干，因为这个是要做广式月饼的，所以一定要炒得稍微干一些。

10. 炒好以后成熟放凉就可以使用了。

11. 因为这个里面含奶类的比较多，最好不要常温放置，尤其是夏天，短时间吃可以放在冰箱冷藏三天，也可以放到冰箱冷冻一个月左右。

小贴士

如果想要有好的味道，就一定要有好的材料。这里不建议省略或者替换别的材料。如果想要这些材料的牌子，可以留言，看到回复。