低糖粗粮五仁月饼

用料  

低糖粗粮五仁月饼的做法  

1. 转化糖浆加入枧水搅拌均匀，再加入40克熟花生油，搅拌均匀加入盐搅拌均匀

2. 加入中粉和吉士粉搅拌均匀

3. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松醒两个小时

4. 果料放入烤箱160℃烤5-10分钟，烤熟切碎备用

5. 糯米粉炒熟至微黄就可以了

6. 干果里加入喜欢的果脯，搅拌均匀，加入木糖醇，蜂蜜，麦芽糖搅拌均匀，加入擀成粉的粗粮饼干和熟糯米粉加入熟花生油，凉开水搅拌均匀

7. 用手捏可以抱团就可以，不要一次加入水，分次加入

8. 松醒好的饼皮，每个15-17克不要太多了,如果你喜欢厚皮的无所谓，五仁馅每个35克

9. 饼皮用手压成圆片放入五仁馅，用手往上轻轻推，收口

10. 收完口的月饼，再生粉中滚一下，脱模方便

11. 搓成长柱方便放入模具，用力压出花型

12. 50克的模具大概做了16左右，烤箱提前180℃预热

13. 烤箱180℃中层5分钟，拿出来刷蛋黄水，一定要薄薄一层，不然会花纹不清晰，再烤10分钟，一共15分钟，根据自家烤箱情况，火力高的加盖锡纸

14. 密封保存3-4天就可以回油了，美美哒吃啦！

小贴士

枧水比例，1：3哦！