老鼠粄是汉族客家小吃之一，源于广东梅州大埔一带，因为两端尖，形似老鼠，客家人惯称粉为粄，因此称为老鼠粄！作为大埔人，老鼠粄伴随

用料  

老鼠粄是汉族客家小吃之一，源于广东梅州大埔一带，因为两端尖，形似老鼠，客家人惯称粉为粄，因此称为老鼠粄！作为大埔人，老鼠粄伴随的做法  

1. 切点葱花备用！

2. 肉切成肉沫，加点生粉，加点盐！肉才有味道！

3. 用水煮熟之后沥干水！放在碗里！把瘦肉放油去炒熟，个人喜欢还可以添加青菜，辣椒等，炒熟之后把肉放在老鼠粄上面，再拌一拌，就可以开动了。