傣味青鲷鱼
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用料
青鲷鱼 | 2条 |
花椒面 | 1勺 |
剁椒 | 2勺 |
胡椒面 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
蚝油 | 2勺 |
味极鲜 | 3勺 |
西番莲 | 2个 |
香菜 | 2根 |
罗勒 | 4根 |
大芫荽 | 1棵 |
姜 | 1坨 |
蒜 | 6瓣 |
葱 | 3根 |
干豆食 | 适量 |
傣味青鲷鱼的做法
1、青鲷鱼清洗后,鱼身两面划几刀,鱼肚子放入几片姜片,在放入入葱叶
2、入锅蒸15分钟
3、蒸好的鱼把蒸出来的水倒了,葱也不要
,待用
4、起锅烧油,让入葱头、蒜、姜、干豆食,花椒面、辣椒、盐、鸡精、蚝油、味极鲜、胡椒面,小火炒香
5、把洗净罗勒叶,香菜切碎装入碗中
6、炒好的料,放入切好的香菜、芫荽、罗勒叶里
7、再放西番莲
8、搅拌均匀放入蒸好的鱼上
9、碗小了,换了个大碗,腌制20分钟即可
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