网红摆摊~手搓冰粉!美味又简单!
好吃的冰粉还得是手搓的。看起来复杂其实很简单!手搓冰粉才是有灵魂的冰粉。炎热的夏季来上一碗真是冰凉爽滑,配上各种坚果和水果口感更加丰富~冰滑的粉 香脆的坚果 Q弹的芋圆 爆浆的水果 再淋上两大勺红糖糖浆要多好吃就有多好吃!红糖糖浆是灵魂中的灵魂。
用料
食用石灰 | 5克 |
纯净水 | 200克 |
冰粉籽 | 50克 |
纯净水 | 1500克 |
糖浆 红糖 | 100克 |
水 | 100克 |
花生碎 | 适量 |
香蕉干 | 适量 |
葡萄干 | 少许 |
西瓜丁 | 少许 |
芒果丁 | 少许 |
杏仁薄脆 | 少许 |
网红摆摊~手搓冰粉!美味又简单!的做法
准备好所有材料和自己喜欢吃的坚果和水果。
食用石灰加入水搅匀,放一边静置20-30分钟澄清,然后把石灰上层清水倒出来留用,注意要小心不要把底部的石灰也倒出来了。冰粉籽用干净的棉布包裹扎紧
将扎紧的冰粉籽放入加了饮用水的盆中,泡三四分钟后再搓。
洗净双手像搓衣服那样快速的在水里搓挤冰粉籽。想要有气泡搓的速度就要加快。
一直搓挤,大概搓七八分钟的样子。你会发现水越来越粘稠,气泡越来越大。冰粉籽也被搓的几乎没有粘液就搓好了。
将澄清的石灰水慢慢加入搓好的冰粉中用搅拌棒快速搅拌,一边加石灰水一边搅,必须慢加快搅。石灰水不要加多了,水微微变黄就可以了。
加完石灰水,立刻用擀面杖朝一个方向快速不停的搅拌约30秒。盖上保鲜膜放冰箱冷藏最少3到4个小时不要动它。红糖加水小火煮五分钟熬成红糖糖浆。放凉装起来冷藏可以慢慢用。
冰粉入冰箱冷藏后就可以做糖浆了,做好后凉了冷藏后会变的稠一些口感更好。
准备好花生碎,香蕉干碎,葡萄干,和芒果丁西瓜丁。再煮点芋圆更好吃!冰粉切块装碗,然后依次加入自己喜欢吃的坚果和水果。我是放了煮好的芋圆 草莓粒、芒果粒、花生碎 香蕉干碎 蓝莓。最后淋上两大勺红糖糖浆搅拌均匀即可。 所有配料的份量按照自己喜欢去搭配。强烈推荐香蕉干碎,花生碎放进去特别好吃,丰富口感。蓝莓换上冰的西瓜丁更好吃!
五彩缤纷太诱人了。配料也不要加的太多抢了冰粉风采。
来一个小视频看看就知道有多好吃了。小伙伴赶紧做起来吧,没有难度。制作中有任何问题可以加我微信交流哈。
小贴士
喜欢吃更凉的还可以加沙冰。
这个量可以减半做。方子量可以够六个人吃!吃不完冷藏密封可以保存两三天。