如何自制凉粉?
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公众号:嘎疯猫 有完整版视频如果没看懂图文 可以去看视频。
用料
水 | 适量 |
淀粉(豌豆绿豆都可以只要是淀粉) | 适量 |
调料 | |
葱蒜黄瓜 | |
盐生抽小磨香油醋 |
如何自制凉粉?的做法
淀粉和水的比例,淀粉:水 =1:5或6。
1:1的量做淀粉溶液(也就是淀粉和水混合,其余的水放入锅中煮沸
煮沸后转小火,分次倒入淀粉溶液并全程搅拌。
搅拌均匀后转中火,熬煮五分钟并全程搅拌。
关火 倒入容器(容器提前抹油润滑)
自然放凉(需3-4小时)
(如要过夜需用冷水浸泡,但最好当天吃当天做)
你的凉粉完成。
(善意提醒:不要放冰箱。)
(凉粉怎么调,你开心就好)后面是我的调拌步骤(我是山西人 所以醋拌所有)你可以按照你们的地方特色调拌。
黄瓜丝 蒜末 葱花切至如图凉粉切条
盐、生抽、小磨香油、醋,搅拌淋上去。
拌完是这样的。
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