纯天然夏季热门小吃---凉皮

夏天到了，凉皮一直是我钟爱的，可是老看到新闻什么的各种报道食品安全问题，每每看到路边摊的凉皮就没有来一份的冲动了，好吧爱吃就自己动手吧……

用料  

纯天然夏季热门小吃---凉皮的做法  

1. 面粉加水再加少许盐和好，揉成面团即可，省一会儿！

2. 然后加水开始洗面，最好用一个可以漏水的筛子过滤，洗面的过程面筋会散开，过滤一下比较好！

3. 洗到面筋放清水里水还是清的为止！我是在水龙头下冲的！

4. 洗好后放置最少四小时，不要摇晃盆了，此过程主要是沉淀要面和水分离！洗剩下的面筋放一个小碗放冰箱备用！我一般是晚上洗面，放冰箱一晚，第二天早上再做凉皮！

5. 把静止好的面水盆从冰箱取出，不要摇晃，慢慢的把黄水撇干净，剩下的就是做凉皮要用的面糊了，这时有点黏稠，我们需要加些清水（或凉白开）这个水量要掌握好，一定不要加多了！此时面筋拿出来放一些泡打粉和面筋拌匀，放一边备用！

6. 烧一锅水，再准备一盆冷水，锅中热水烧开后小火让它咕嘟着，将面糊倒入模具（凉皮罗罗）中，一般两勺就可填满一个罗罗，凉皮罗罗上先刷一层薄薄的油，这时将放了面糊的罗罗放热水锅里煮！大约一分钟就好！出锅后放置冷水盆里一会儿就可以把凉皮揭开了！

7. 凉皮完成了！

8. 面筋放锅里蒸大约十五分钟左右，蒸好后关火不要立马揭锅盖，过会儿再拿出来切换就可以了！这次没蒸好如上图，泡打粉似乎少了没有蜂窝状！不过口感不错！

9. 下面拌凉皮就是按自己的口味了！