潮汕小吃草粿冻

小时候家里穷，孩子们都没啥零食，最开心的记忆就是和小朋友一起在街头吃上一碗冰凉甜蜜的草粿。现在这类传统小吃已经越来越少见了，想吃，那就自己买材料来自己做吧！

用料  

潮汕小吃草粿冻的做法  

1. 某宝有售干草或者草粿粉，我买了原草粿草。清洗4-6遍，把里面的杂草挑出来。

2. 水和食用碱（使用的时候按照店家给的量多少去放可以了。）

3. 这个有点费煤气，要小火熬1-2小时😓老家的话用柴火熬，老一辈说要熬6-8小时才正宗😱

4. 过滤

5. 取草粿汁，

6. 草粿汁回锅，小火加热到80度（冒烟），把提前兑好的番薯淀粉水一勺一勺的慢慢加入搅拌均匀，这个过程很快的，注意开始浓稠的时候要关火继续搅拌至光滑。

7. 放凉，凝固

8. 切块，装碗，晒上红糖（白糖和蜂蜜都可以）后就可以吃啦！（夏天可以放冰箱冻一冻更好吃）

小贴士

1.草粿是潮汕地区一款祛暑良品。具有清热解毒，祛暑解渴。下火等功效。就好像四川的凉粉，老北京的酸梅汤，海南的清补凉。

2，想方便快捷的可以买草粿粉。