最养眼最养肺的老式点心~消暑冰爽老北京西瓜露

老底子的北京传统特色小吃，夏季不可错过的冰爽，薄荷冰砂板糖西瓜果冻，带来的不仅是好看好吃，还有记忆里弄堂中的夏日老味道。

用料  

最养眼最养肺的老式点心~消暑冰爽老北京西瓜露的做法  

1. 半个西瓜，最好是无籽西瓜(我们选的是海边盐地西瓜，水分足甜份高），取瓜瓤，用打汁机打成果汁

2. 果汁用滤网过滤，将残留的果肉滤出，倒掉

3. 琼脂20克，加200克水，煮沸融化

4. 琼脂融化后呈现出这样的胶状

5. 将融化后的琼脂倒入过滤好的西瓜汁中，撇去上层浮沫

6. 拿出容器盛出(我用的碗，可以用各种美美的耐热耐冰的容器）。并放入冷冻冰10分钟(琼脂37度就可以成冻，放冷冻结冻会更快，毕竟烧开过了，如果不心急，放冷藏一样的效果)

7. 再起锅放50克水，将50克砂板薄荷糖化开，熬成液体备用(砂板薄荷糖网上可以直接购买，原材料主要是砂糖，薄荷，橙皮，糖浆等，也可以自己熬制)

8. 10分钟后取出冻住的西瓜露，表面用刀子横竖划成小方块，以便砂板糖汁能够浸润进去

9. 划好后的冻表面呈现块状

10. 浇入融化后的砂板薄荷糖浆，沁人心脾的薄荷香味，凉凉的，真好闻

11. 接下来就是享用啦，Q弹的口感，配着清凉的薄荷砂糖，滑爽无比，入口即化，夏日里最养眼最养肺的老式点心就成功啦

小贴士

1/琼脂小课堂:是由海藻中提取的多糖体，用藻类制成的琼脂是半透明、无定形的粉末、薄片或颗粒。加工生产主要分布在山东、辽宁、广东各省均有加工生产。琼脂外形有细条、长条、薄片、小块等几种不同形体，以细条为佳。琼脂特点是具有凝固性、稳定性等物理化学性质，能与一些物质形成络合物，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂，保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。