比火锅店还要好吃的外酥内嫩的炸酥肉来啦
来源：菜肴屋 阅读：2.08W 次
再也不想在火锅店点酥肉了😁
用料
| 鸡胸肉 | 2块 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 玉米淀粉（生粉） | 2瓷勺 |
| 面粉 | 2瓷勺 |
| 生姜 | 半个 |
| 黑胡椒粉 | 适量勺 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 辣椒粉（有点辣） | 1勺 |
| 炸鸡粉（见图） | 半包 |
| 酱油 | 5滴 |
| 食用油 | 适量 |
比火锅店还要好吃的外酥内嫩的炸酥肉来啦的做法
鸡胸肉切条，生姜切末，鸡蛋敲碎拌匀备用。
![比火锅店还要好吃的外酥内嫩的炸酥肉来啦的做法步骤图 第2张]( "比火锅店还要好吃的外酥内嫩的炸酥肉来啦的做法步骤图 第2张")
调制腌料汁：打匀的鸡蛋，酱油5滴，生抽一勺，食用油一勺，黑胡椒粉1/5勺，花椒粉1/5勺，玉米淀粉两勺，面粉两勺，料酒两勺，姜末，混合均匀。
将腌料汁和鸡肉条混合均匀，腌制1小时左右。
将腌好的鸡肉条裹上炸鸡粉。本次我使用的是小丑娃家的粉子，其他牌子应该都可以(^з^)-☆
![比火锅店还要好吃的外酥内嫩的炸酥肉来啦的做法步骤图 第3张]( "比火锅店还要好吃的外酥内嫩的炸酥肉来啦的做法步骤图 第3张")
锅里倒油，油量需要淹没鸡肉条哦，等油温7成的时候，放入鸡肉条，中火炸至表面金黄。
关火，等两分钟，再开大火复炸一次，这样炸出来的颜色特别好看
捞出，撒上孜然粉，黑胡椒粉，拌匀。
摆盘，另置小碟子放入辣椒粉和孜然粉混合，完成啦！
![比火锅店还要好吃的外酥内嫩的炸酥肉来啦的做法步骤图 第4张]( "比火锅店还要好吃的外酥内嫩的炸酥肉来啦的做法步骤图 第4张")
小贴士
1.一定要先自己腌制，再裹炸鸡粉，不然没这个效果
2.鸡肉条一定要复炸第二次！
3.面粉和生粉大概1：1比例哦
热门内容
大家都在看
最近更新