香到不能自拔的长沙臭豆腐酱汁

自己动手，实现长沙臭豆腐自由，学会了可以摆摊儿🤣

用料  

香到不能自拔的长沙臭豆腐酱汁的做法  

1. 长沙臭豆腐鲜胚先用凉开水漂几分钟，再淘洗一下，捞出，沥干水分(动作温柔点儿，别给捏碎了)

2. 漂臭豆腐胚和沥水的时候来调酱汁：小米辣、香葱、芹菜切碎，香葱头和叶分开

3. 切好的小米辣、香葱头、芹菜装大碗(喜欢香菜的也可以切碎放一起)，有乌江榨菜也切碎装一起

4. 我的秘密调料——农家豆腐乳，就是那种裹了一层辣椒面儿的豆腐乳放一块儿，根据个人口味决定放盐与否

5. 香辣酱、辣椒油搁里头

6. 倒入适量凉开水，搅匀，要把豆腐乳搅散

7. 油温6成热，下臭豆腐鲜胚开炸，中小火，炸到鼓泡浮起时沥油捞出

8. 油温升高后倒入臭豆腐复炸，炸至用筷子去轻敲，表面硬硬的，关火，捞出控油

9. 控好油的臭豆腐码入酱汁

10. 撒上葱花、剁椒酱，开吃～

11. 嗯，咬一小口，再兜上汁一起吃，太香啦！