解锁芝麻球

芝麻球 ，最爱的糯米早点之一，从没想过自己要做芝麻球，疫情期间，想吃只好自力更生……

用料  

解锁芝麻球的做法  

1. 白象水磨糯米粉一袋

2. 有糖粉用糖粉，没有糖粉用白糖，加上碗400g，和糯米粉比例大概为1:3就好，所以白糖150克左右就好，可以多点，少了会开裂。

3. 水

4. 把水加热倒入白糖溶化

5. 把糖水倒入糯米粉，慢慢倒，用筷子拌成絮状，再用手揉，水可以少倒点，不然会粘手，后面不够再加。如果水多了，加点糯米粉。

6. 揉成团后加2⃣️食勺油继续揉

7. 揉好后用保鲜膜盖上放半小时

8. 揉成长条切2⃣️cm大小，其实大小随意，只不过我的油锅浅，所以做芝麻球小点

9. 搓成圆球

10. 把每一个球沾一遍水，再放芝麻里滚一边，再轻轻搓一下，让芝麻沾紧一些

11. 油要盖过芝麻球，可以冷油下芝麻球，过一会翻下，固定芝麻，然后就要不停翻滚，油温烧到冒小泡就转中小火继续翻滚10-15分钟

12. 翻滚的过程中挤压芝麻球3-4次，最后中火烧2-3分钟关火继续翻滚3-4分钟，这样拿出来晾不回缩。

13. 香脆可口的芝麻球就出锅啦！友情提示，糯米食小朋友不要吃多，不容易消化哦！

小贴士

这是我第二次做，总结了第一次的经验：
1.白糖一定不能少，不然会开裂，或者炸锅
2.火候一定要小，不要着急
3.记得最后揉面的时候加油，不然会粘手，切团的时候也麻烦。